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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
转中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。